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レシピ詳細

黒糖パン(一斤分) brown bread

材料

メープルクッキー (約20枚分)
  • 黒糖パンミックス
    300g
  • サフイースト赤
    5g
  • 150g

作り方

  • 1、材料をしっかりとこねる
    2、一次発酵を28℃で60分とります
    3、分割 食パン1斤は生地を半分に分けます
          小物は45gで約10個分 
    4、ベンチタイム30分(30℃) 
    5、成形 角食パンは俵型にし、並べて型に入れます。
         小物は丸や包餡をします。
    6、二次発酵を38℃で45分とります。
      食パンは型の七割位を目安に発酵させます。
    7、焼成 小物180℃12分
       1斤角食パン190℃25分
       を目安にお試しください。 
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